Sibirische Blaubeeren

Wirkung und Verwendung *

Die Blaubeeren waren schon immer Bestandteil der Essenskultur nordamerikanischer Indianer und der indigenen Völker der Nordhalbkugel, die am Polarkreis und in der Tundra und Taiga leben. In der heutigen Volksmedizin werden die Beeren bei Vitaminmangelerkrankungen zum Verspeisen empfohlen, wenn der nach dem Winter geschwächte Körper Ascorbinsäure benötigt. Sie beweisen große Kapazität in Bezug auf die Zerstörung freier Radikaler. Ihre Antioxidantien stabilisieren das Kollagen, die Basis aller Gewebe - und schützen auf breiter Front vor Erblindung, Herzerkrankungen, Erkrankungen des Magens, der Leber und der Gallenblase, Krampfadern und vor der Krebsentstehung.

Die Sibirische Blaubeeren gelten als Gehirn-Nahrung mit Anti-Alzheimer-Potential und werden unter allen Anti-Aging-Nahrungsmitteln an vorderster Stelle geführt. Ihre anti-inflammatorischen und anti-oxidativen Substanzen zeigen Wirkung gegen Krebszellen, reduzieren Blutfettwerte, schützen die Netzhaut vor der altersabhängigen Makula-Degeneration und sie sind laut jüngsten wissenschaftlichen Ergebnissen extrem wirksam bei Entzündungen der Harnwege.

Der Saft der Beeren kuriert Pilzkrankheiten und Geschwürbildungen und der Sud aus Blättern und Blüten - Augen-, Hals- und Hautkrankheiten. In den Rezepturen der tibetanischen Medizin wird als Mittel gegen Kopfschmerzen, Rheumatismus, Gelenkentzündungen und starke Magenschmerzen ein Sud aus der Rinde der Sibirische Blaubeeren verschrieben.

Bei Augenerkrankungen wird ein Aufguss aus den Blüten, in Form von Umschlägen, verwendet. Zur Behandlung von Wunden werden zerstoßene Blätter genommen, die infektionshemmende Eigenschaften besitzen. Aus den getrockneten jungen Trieben, die in der Blütezeit gesammelt werden, wird ein Sud zubereitet, der als harntreibendes Mittel und Mittel gegen Haarausfall Verwendung findet. Die Beeren sind zum Verzehr in frischem und getrocknetem Zustand sowie für Zubereitungen verschiedener Art, in Kuchen, Speiseeis, Joghurt, Kompotten, Säften und Weinen geeignet. Dank ihres hohen Gehalts an Pektinen (2%) besitzen die Beeren eine gute Gelierfähigkeit und eignen sich ausgezeichnet für Mus, Marmeladen und Konfitüre. Der dunkelrote Saft ist auch ein guter Farbstoff für andere Säfte und Lebensmittel.

Die getrockneten Früchte bewahren alle ihre wertvollen Eigenschaften. Sie eignen sich auch hervorragend zum Einfrieren, wobei sie nach dem Auftauen in eine weiche Masse zerfallen und ein Mus ergeben, das sich ausgezeichnet als Dessert eignet.

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