EKOROLNIK Rolnictwo ekologiczne

Wasserbüffel

Verkauf von lebenden Tieren

Wir verkaufen laufend Tiere aus unserer Herde.

Mini-Herde
Preise gesamt ab 12000 PLN.

Mini Herden werden oft in feuchten Gebieten wie Sumpf, Moor, Feuchtwiesen entlang von Seen, Teichen und Flüssen zur Landschaftspflege eingesetzt. Die Tiere benötigen ständig Zugang zu Wasser zum baden und als Tränke. Ebenfalls ist ein überdachter Unterstand als Regen- und Windschutz erforderlich. Die Mini – Herde besteht aus:

Mutterkühe, 3 - 9 jährig.
Preise ab 3500 PLN.

Bullen, 1,5 - 3 jährig.
Preise ab 3000 PLN.

Kälber, ab 6 Monate.
Preise ab 1200 PLN.

More information: www.waterbuffalo.eu


Gesunde Ernährung mit Büffelfleisch

Was macht unser Büffelfleisch so gesund?

Wir sind entschiedene Gegner von Massentierhaltung! Deshalb leben unsere Wasserbüffel in der Herde ganzjährig und naturnah im Freien, bewegen sich viel und werden ohne Antibiotika, Hormone oder industriellem Kraftfutter aufgezogen. Vom Frühling bis zum Herbst ernähren sich die Tiere ausschließlich von frischem Gras, Kräutern und Wiesenblumen. Während der Winterzeit füttern wir die Büffel nur mit Heu. Die Wasserbüffel sind von Natur aus, gesunde und robuste Tiere, die ihre Nahrung sehr gut verwerten.

 Unsere Tiere haben mit etwa zweieinhalb Jahren ihr Schlachtgewicht erreicht. Tiertransporte zu den Schlachthäusern sind in vielen Fällen für die Tiere leidvoll und schaden der Qualität des Fleisches, weil die Tiere durch Transport und Schlachtung viele Stresshormone (Adrenalin) produzieren. Diese Methode lehnen wir ab. Mit Genehmigung des Veterinäramtes und im Beisein eines Tierarztes, werden unsere Büffel in ihrem gewohnten Lebensraum auf der Weide, mit einem gezielten Schuss durch einen Jäger getötet. Hiernach wird der Schlachtkörper zum Metzger transportiert und verarbeitet. Unser Fleisch ist von Tieren, die weder Angst noch Schmerzen noch Transportqualen kennen und frei von Stresshormonen sind.

Büffelfleisch sollte ein fester Bestandteil Ihrer Ernährung sein

Neben der außergewöhnlichen Zartheit und einzigartigem Geschmack, weist unser Büffelfleisch gesundheitliche Eigenschaften auf, die für eine gesunde und ausgewogene Ernährung empfehlenswert sind. Das besondere sind die äußerst geringen Fett- und Cholesterinwerte. Beispielsweise Rindfleisch enthält in 100g durchschnittlich 20% Fett und 82mg Cholesterin. Vergleichen wir hierzu das Büffelfleisch, sind lediglich 1,6% Fett und 36mg Cholesterin zu finden. Auch das Schweinefleisch hat im Vergleich zum Büffelfleisch, immer noch fast doppelt so viel Cholesterin nämlich 65mg und zehnmal so viel Fett mit 16%.

Kurze Information für die Köche: beim Büffelfleisch ist das Fleisch selbst der Träger des Geschmackes und nicht das Fett, wie üblich beim Rindfleisch. Deshalb bedeutet der geringe Fettanteil, hat keinerlei geschmackliche Einbußen.

Im Hinblick auf Protein und Eisen schneidet Büffelfleisch auch sehr gut ab. Im Rindfleisch sind 21% Protein und 0,9% Eisen enthalten. Das Büffelfleisch beinhaltet 23% Protein und mindestens 2,1% Eisen. In Bezug auf die Kalorien ist auffällig, dass Büffelfleisch mit 112 Kalorien in 100g, deutlich vor Rindfleisch (280 Kalorien) und Schweinefleisch (263 Kalorien) liegt. Selbst Hühnerfleisch hat mit 124 Kalorien, einen höheren Kalorienanteil.

Büffelfleisch Nährwert

Angaben/100g * Büffel Rind Schwein Huhn Lamm
Protein % 23 21 21 24 23
Fett % 1,6 20 16 4 12
Cholesterin mg 36 82 65 84 92
Eisen % 2,1 0,9 0,9 0 0
Kalorien Kcal 112 280 263 124 205

* Durchschnittswerte im Muskelfleisch

Verkauf von Fleisch

Wir verkaufen unsere Produkte in der Europäischen Union an den Fleischhandel, Hotels, Gastronomie und private Kunden. Mindestbestellmenge ab 2 Kg. In der Regel versenden wir unsere Ware im Iso- kühl- Pack mit Kurier. Bei größeren Bestellungen liefern wir mit unserem Kühlhänger selbst aus.

Preislisten und weitere Informationen: info.ekorolnik@wp.pl.

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